中国六大茶类是什么

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1、绿茶:属于不经发酵的茶叶。2、黄茶:茶性较寒,品种较少。3、白茶:汤色黄绿清澈,清淡回甘。4、青茶:又叫乌龙茶,属于半发酵的茶叶品种。5、红茶:加工时不用杀青,而是通过萎凋减少水分。6、黑茶:原料较粗老,发酵时间较长。

中国六大名茶是哪几种

中国六大茶类是什么

1、绿茶

绿茶属于不经发酵的茶叶,加工后鲜叶的颜色没有什么变化,保持了天然的颜色,而且绿茶茶性偏寒,制作时经过杀青、揉捻、干燥等过程。

2、黄茶

黄茶在干燥之后,还需要进行闷黄的过程,才能形成黄茶本身特有的品质特征,茶性较寒,品种较少,常见的有君山银芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

白茶属于轻度发酵的茶叶品种,加工时不用炒和揉,只用将细叶晒干或用文火烘干,从而使白色茸毛完整的保留下来,白茶的汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。

4、青茶

青茶又叫乌龙茶,属于半发酵的茶叶品种,制作时采用摇青这一特殊工艺,使其略微发酵,叶色稍微变红,而且青茶既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甘甜。

5、红茶

红茶加工时不用经过杀青这一步骤,而是通过萎凋,使鲜叶失去部分水分,再进行揉捻,以破坏细胞结构,让茶叶中的多酚类和氧化酶类得以接触氧化。

6、黑茶

黑茶的原料较粗老,加之制作过程中堆积发酵时间较长,所以导致叶色呈暗褐色,黑茶根据品种还可以分为紧压茶、散装茶和花卷。

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