沱茶是生茶还是熟茶

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沱茶既有生茶也有熟茶,一种是晒青毛茶直接蒸压的生沱茶,另一种是采用人工渥堆发酵后的普洱茶为原料制成的熟沱茶,沱茶的加工步骤分为炒青、揉捻、干燥三个步骤,存放时的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。

沱茶属于生茶还是熟茶

沱茶是生茶还是熟茶

沱茶既有生茶也有熟茶,一种是晒青毛茶直接蒸压的生沱茶,另一种是采用人工渥堆发酵之后的普洱茶为原料,制作而成的熟沱茶,沱茶属于普洱茶紧压茶的一种。

沱茶的种类

沱茶分为两种,一种是云南沱茶,是由比较细嫩的晒青绿毛茶做为原料,经蒸压而制成的,另一种是以普洱散茶压制而成的云南普洱沱茶。

沱茶如何加工

沱茶的加工步骤分为炒青、揉捻、干燥三个步骤,然后将其放进蒸笼中蒸透,并装进碗形的磨具中,用手加压,使其紧凑成型,定型之后还要进行烘焙,使多酚类化合物氧化,以减少苦涩感。

沱茶的怎么保存

沱茶中的成分不稳定,容易产生化学变化,所以保存时的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳,或者是铁罐、木盒、竹盒等,最好不要使用塑料袋、纸盒,密封好后放在干燥通风无异味的地方。

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