高山茶属于什么茶

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高山茶是对产自高海拔地区的茶的统称,不特指一种茶,只是一种概念,主要分布在台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡,高山茶的优势在于茶叶中的苦涩成分比其它品种低,而且茶氨酸、可溶氮的含量略高于其它茶类。

高山茶是什么茶

高山茶属于什么茶

高山茶是对产自高海拔地区的茶的统称,不特指一种茶,只是一种概念,以红茶制作工艺制作而成的茶就属于红茶,而以绿茶制作工艺制作而成的茶就属于绿茶。

高山茶的分布范围

高山茶主要分布在台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡,以及竹崎乡内海拔1000-1300米的新兴茶区,另外在梨山、翠峰、庐山、玉山、阿里山等地区也有少量分布。

高山茶有什么特点

由于高山气候冷凉,全天被云雾笼罩,而且平均日照短,可以降低茶树芽叶中所含的儿茶素等苦涩成分,并提高茶叶中所含的茶胺酸及可溶氮等成分,使其形成独特的风味。

高山茶的优势

高山茶具有两项优势,一是茶叶中的苦涩成分降低,而茶氨酸、可溶氮的含量有所提高,二是昼夜温差大导致茶树的生长速度缓慢,让茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚实、果胶质含量高等特质。

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